天然素材蔵 素材蔵の秘密

素材蔵の秘密



@初期投資の削減
 150百万円 → 10.5百万円
A産直 + 大手飲食チェーンと同等価格
 (店長自ら稲刈りしたお米)

B廃棄率「0」
 一日1000貫以上の廃棄 → 全て原価に還元
C効率的な製造システム(最新の設備)
D店舗運営費(人件費)を効率化
 例:朝9人スタート → 3人スタート
   夜8人クローズ → 2人クローズ
Eテイクアウトによる収益カバー
 ⇒だから夢の価格が実現
 
◇奇跡のお酢◇
・無添加で安心・安全
・静置発酵により自然の美味しさ
・木樽で作成し微生物が活きてる
・ろ過にこだわり不純物が
・土蔵なので温度管理が万全
・天然の味付け門外不出 (素材にもこだわり)
◇こだわりのお米◇
・有機減農薬米で安全
・一反あたりの稲の数が少なく健康
・都度精米を行うので品質が劣化しにくい
・自然乾燥なのでお米が割れない
・ブレンドしないので純度100%
・水にこだわり 異物混入が少ない

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